Celiuliozė – tai polisacharidas, sudarytas iš gliukozės monomerų, sujungtų β-1,4-glikozidinėmis jungtimis, ir yra gausiausias organinis polimeras Žemėje. Ji daugiausia randama augalų ląstelių sienelėse ir suteikia struktūrinio standumo, leidžiančio medžiams pasiekti didelį aukštį, o lapams išlaikyti savo formą. Medvilnė, gryniausias natūralus celiuliozės šaltinis, sudaro iki 90 % šio polimero, o mediena paprastai sudaryta iš 40–50 % celiuliozės, kartu su ligninu ir hemiceliuliozės. Dumbliai ir tam tikros bakterijos taip pat gamina celiuliozę, taip išplėsdamos jos natūralų paplitimą.

Celiuliozės gavyba apima jos atskyrimą nuo kitų augalinių komponentų. Celiuliozės ir popieriaus pramonėje medienos drožlės yra chemiškai gaunamos (naudojant sulfatus arba sulfitus) arba mechaniškai malamos, siekiant pašalinti ligniną ir izoliuoti celiuliozės pluoštus. Didelio grynumo reikmėms, pavyzdžiui, farmacijos ir maisto produktų gamyboje, naudojami papildomi gryninimo etapai, tokie kaip balinimas ir fermentinis apdorojimas. Nanoceliuliozė, gauta iš celiuliozės rūgštinės hidrolizės arba mechaninio fibriliavimo būdu, dėl savo unikalių savybių nanoskalėje tapo labai vertinga medžiaga.

Celiuliozės universalumas lemia jos platų naudojimą įvairiose pramonės šakose.popieriaus gamyba, celiuliozės pluoštai yra pagrindinė žaliava, suteikianti popieriaus gaminiams tvirtumo ir lankstumo.tekstilės pramonėmedvilnės celiuliozė verpiama į siūlus ir audžiama į audinius, vertinamus dėl jų laidumo orui ir patogumo.maisto pritaikymas, celiuliozė tarnauja kaip maistinė skaidula, skatinanti virškinimo sveikatą, ir veikia kaip tirštiklis, stabilizatorius arba emulsiklis tokiuose produktuose kaip ledai ir salotų padažai.